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锅，开始烧水，烧开以后叶天把开水直接淋在了信天翁身上。

会做饭的人基本上都知道这个步骤，这样去毛是最轻松的。

叶天一边清理毛发一边对着水友们说道：“其实炖汤有一些小窍门，不知道大家有没有心却听。”

水友们一听叶天说这话，感觉说道。

“卧槽，那必须听啊！

每次见主播做的东西都那么好吃，早就想学两招了！”

“哇，我的本子和笔呢！

等等！

找到了！”

“我已经把视频录下来了，哈哈哈！”

叶天见水友们兴趣高涨，点了点头说道：“其实炖鸡也是很有讲究的，但是现在主播条件有限，有些步骤做不了，所以主播就直接说出来，第一步！

首先炖鸡要会选鸡！

人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。

童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。

其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。

炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。”

水友们听后，摆出一所原来如此的模样。

“主播继续，然后呢！”

“继续继续！”

“接下来怎么做！”

叶天笑了笑说道：“第二步！

现杀鸡要先冰冻，买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。

鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。

这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。”

“原来如此！”

“继续继续！”

“我已经写好了！”

“第三部！

淘米水浸泡！

煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。

这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。

利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。”

“淘米水就是淘米用的水吗？卧槽，我一般都是直接倒掉的！”

“这个好！

有时候吃鸡总感觉有一种说不出来的异味！”

“难怪如此，学到了！

还有吗？”

叶天擦了擦额头的汗水继续说道：“第四步！