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香辛料,做酱牛ròu更是必须的,桂皮八角花椒等,用纱布包起来,和牛ròu一起放进锅里炖,这样既入味,又不会影响口感。
做酱牛ròu还好,若是做排骨汤之类的,若是你把这些东西全一股脑儿的放里面,做的时候倒是省心了,等你吃的时候就知道麻烦了。
一会儿不小心咬到一口碎八角,一会儿又是花椒粒,光是对付这些东西就够烦心的了,影响口感不说还影响心情。
她特意选的是前腱子,里面有最棒的金钱腱,前腱筋多,吃起来不腻味又很有口感,切开来摆盘的时候也非常漂亮,让人食欲大增。
这一忙碌就到了晚上,天色阴沉下来的时候她的酱牛ròu也终于做好了。
用小火足足熬了两三个小时,保证入味。
黄嘉茜自己切了几块试了下,不仅牛ròu入了味,筋也熬得软软糯糯的,味道好极了。
满意的点点头,黄嘉茜把所有酱牛ròu都捞出来晾凉,等明天彻底凉了,就把它们用真空包装机包装起来,这样保存的时间更久一些。
看闫靖荣还没回来,黄嘉茜把汤汁也用容器装了一半,这可是好东西,用来做煮面,再加上牛ròu,味道简直不要太好。
想到就做,她立刻拿出面条来,准备做面。
她下午的时候就想着这口了,所以晚餐只吃了简单的代餐,现在再吃一碗牛ròu面也不再话下。
汤很快就滚了,正准备下面,就听到门口有响动。
心知是闫靖荣回来了,黄嘉茜连忙把火关了,走出厨房。
闫靖荣手里提着一个袋子,黄嘉茜只是扫了一眼没在意,见他看过来,便问道:“吃晚餐了吗,我正准备做牛ròu面,要吃一碗吗?汤汁是下午做酱牛ròu剩下的,要尝一下吗?”
闫靖荣似乎考虑了下,点了下头,“要一碗吧,麻烦了。”
“不麻烦不麻烦,正好我也要吃。”
黄嘉茜连忙摆手,因为他的回答心里觉得很开心,见他看她,她连忙收住笑,“那我去煮面,几分钟就好了。”
“嗯。”
闫靖荣应了一声。
一时两人谁也没动,黄嘉茜晃了晃神,觉得现在这样也挺好的。
鼻翼间充斥着酱牛ròu的香味,让人一闻到就很有胃口,黄嘉茜吸了下鼻子,忽然就往厨房跑,“那我先去了啊,煮好了叫你。”
厨房里,黄嘉茜狠狠拍了下脑门儿,实在是傻死了。
暗暗懊恼自己傻不隆冬的举动,她又盛了些汤汁进锅里,添了些水大火煮开。
放面,加菜,面好了就盛进碗里放好,再在上面摆上切好的牛ròu,撒上少许葱花,牛ròu面就做好了。