廖清欢确实因为招人有点头大，以前她管理的酒楼，店里跑堂的小二都是街坊邻居推荐过来的，知道该怎么对待客人，态度都很不错，也不需要太费心思。

到这来吧，一般饭店的服务员和还有商店的营业员，都有个共同特点，那就是高傲。

林香香属于稍微好点的那种，能放得下身段，以前这饭店里可是有七八个服务员，都跟罗翠芳一个德行，见着客人上门恨不得拿鼻孔看人。

听说有些饭店里面还贴着标语呢，是不许动手打人，由此可见，那些饭店都发生过什么吓人的事。

所以廖清欢才对杨建设说那么一句，让她自己这边来招人。

虽说大多数时候都是商业局安排的，那一般都是饭店懒得张罗。

也有自己推荐人进来的，譬如大饭店的一些厨师收徒啊，或者是有亲戚没事干之类的，那就会把自己人拉进来。

现在的廖清欢就相当于自己经营管理和平饭店，找怎样的人进来，就成了她要操心的事了。

找人不难，就怕找的人成了罗翠芳那样的。

她主要是觉得厨子不好招，毕竟之前和平饭店那么多厨子出事，但凡是知道点信的都不敢过来。

饭店继续正常营业，廖清欢写了一张公告贴在门口，就说和平饭店现在招服务员招厨子，就看哪个胆大的敢过来了。

这天中午忙过了，林香香把外面打扫干净，腰酸背疼的坐在长板凳上。

现在饭店清净是清净不少，只是忙也是真的忙，每到饭店跟打仗一样，先进来的客人收钱开票，每回都有客人纠结要吃什么，然后就耽误后面的客人。

等坐下后得给他们端茶送水，之后再就是端菜端盘子，有时候要加菜也得她张罗。

还有些客人进来吃不上饭的，你得解释清楚，来晚了没饭了下回早点来吧。

然后那些客人就不怎么高兴的样子，她也只能受着。

吃完了饭就得收拾桌子，一桌最少四个盘子，外加碗筷，收下来倒不用她来洗，可桌子还是要擦干净的，除此之外，地面也得打扫。

活都干完了，要去后面看看有什么可干的。

最近廖清欢在腌制各种酱菜，是为冬天做准备的，还有什么腌鱼烟熏肉之类的，这些她能帮上忙的就尽量帮，不然后面就两个人也实在是忙不过来。

多干活她倒是没什么怨言，廖师傅人好，每回她干活还能给她塞点东西吃。

比如腌鱼的时候她会顺手做一些熏鱼，切成大块的草鱼肉，用酱油酒之类的腌制，腌完之后，在放到油锅里去炸，炸得又酥又脆就弄到装了糖水和五香粉的坛子里泡着。

把之前腌制过鱼肉的酱油酒放到锅里煮开就熄火，盛出来装在坛子里，再把糖水泡的鱼肉放进去。

这坛子口用油纸扎严实，再挂上绳子放到井水里泡着。

等她们下午的活干完，把坛子捞起来，里面的熏鱼已经被酱油汁水浸透了，揭开坛子就能闻到鲜甜的味道。

吃起来的时候就更好吃了，大块的鱼肉咬下，得小心的吃，不然酱色的汁液会溅到衣服上。

冷了的熏鱼吃起来清清凉凉的，特别开胃，被鲜甜的酱汁裹着送进口中，味蕾瞬间就满足了。

除了做熏鱼，廖师傅还会做肉脯，拿一些边角料来做，裹着她秘制的粉料，再配上一壶热茶，别提多惬意了。

所以她还挺爱跟廖师傅干活的，能混些点心吃。

不过这些都会入账，也不是白吃，就算不是白吃也没关系啊，就花那么点钱嘛。

要知道在外面去买的话手里没票可买不着呢。

今天下午廖师傅说没什么活干，她只是在后面做酱油，林香香有些没意思的磕着瓜子，眼瞅着外面探头探脑的进来个脸熟的。

“为人民服务，这位同志，现在已经不营业了啊！”

林香香还记得这位女同志，经常和一位男同志过来吃的，只是这几天不知道怎么回事，俩人都没过来。